Welkom Chef Nadja van Joolen!
Nadja van Joolen geeft met haar jarenlange ervaring in private dining en catering een nieuwe dimensie aan Anton ~ The Cookery Club. Ter inpiratie hieronder het menu dat ze samenstelde voor een van onze kookclubs. En zie hier het recept voor de klassieke Franse Ile Flottante. Wil je een workshop van Nadja volgen? Mail naar [email protected] (v.a. 10 p.)
MENU
STARTER
Tartaar van zongedroogde tomaat
SECOND
Coquilles misosaus, inktvis
Tuille langzaam gegaarde prei & mini asperges
SECOND II
Gegrilde langoustines met dragon en zwarte knoflook
MAIN
Côte de Boeuf / Tomahawk - puree - spruitjes uit de oven - groente carpaccio
DESSERT
île Flottante
